Эктор Хименес-Браво Канадский и украинский шеф-повар колумбийского происхождения, бизнесмен, телеведущий. Дата рождения: 14.01.1972 Страна: Колумбия

1. Биография Эктора Хименес-Браво
2. Кулинарный стиль Эктора Браво
3. Интересные факты о Экторе Хименес-Браво
4. Бизнес Эктора Хименес-Браво

Биография Эктора Хименес-Браво

Эктор Хименес-Браво родился и вырос в Колумбии. Уже в детстве его мать привила ему интерес к кулинарии и эстетике приготовления пищи. В старших классах он увлекался изобразительным искусством и решил посвятить свою жизнь кулинарии. После окончания Кулинарной академии Боготы в 1992 году, он начал работать в лучших отелях Колумбии.

В возрасте 27 лет Эктор Хименес-Браво получил предложение стать шеф-поваром Hilton Boston Back Bay в Бостоне, США. Несмотря на то, что коллеги изначально не воспринимали его всерьез из-за молодого возраста, он вскоре доказал свой профессионализм. Работа в США значительно повлияла на его карьеру и поделила ее на две части — до Hilton и после.

После работы в США, Эктор Хименес-Браво был приглашен работать в Оттаве, Канада. Он открыл ресторан Foundation, который неоднократно входил в ТОП-10 лучших ресторанов страны. Проработав в Канаде 6 лет, Хименес-Браво получил гражданство этой страны.

В 2006 году Хименес-Браво стал шеф-поваром отеля Radisson SAS Royal Hotel в Санкт-Петербурге, Россия. Его работа была отмечена наградой «Best Hotel Restaurant Award» от журнала TimeOut. Он также внес значительный вклад в развитие кулинарной культуры города, представив новую концепцию «Nuevo Latino».

В 2007 году Хименес-Браво вернулся в Канаду, где возглавил кухни гостиницы Delta Fredericton. В следующем году он уехал на Мальдивы, где руководил кухнями гостиниц W Retreat & SPA и Sheraton Full Moon Resort. В этот период он также изучал культуру китайской и малайской кухни в Сингапуре и Гонконге.

В 2011 году Эктор Хименес-Браво получил предложение от InterContinental Hotel Group открыть рестораны пятизвездочного отеля InterContinental Kiev на Украине. Он также разработал концепции ресторанов для других заведений компании-владельца. В этом же году он запустил свою собственную консалтинговую компанию Bravo Restaurant Group и производство пряностей под брендом «Приправка».

Кулинарный стиль Эктора Браво

Кулинарная концепция Эктора Браво базируется на идеях мультикультурализма и интеграции различных методов приготовления пищи. Он создал собственный стиль «Huevo Latino», который сочетает латиноамериканские кулинарные традиции, французскую изысканность и деликатность азиатской кухни. Основу его блюд составляют мясо, свежая рыба и морепродукты.

Интересные факты о Экторе Хименес-Браво

• Первая работа Хименес-Браво после окончания школы была мытье посуды в ресторане при отеле.
• Он обслуживал множество известных личностей, включая королеву Великобритании, президента США, премьера Великобритании и поп-певиц.
• Его любимое блюдо — «Гребешки из Нормандии с молодым луком-пореем, черными трюфелями и бульоном Рarmentier», разработанное совместно с другом Аленом Дюкассом.
• Любимый коктейль Эктора — «Chili & passion», который подают в одном из отелей в Милане.
• Он увлекается дайвингом.
• Он выразил свое мнение о Владимире Путине, заявив, что не считает его настоящим лидером и не хочет быть похожим на него.

Бизнес Эктора Хименес-Браво

Эктор Хименес-Браво является основателем и главой международной компании Bravo Restaurant Group, которая занимается консалтингом в сфере ресторанного бизнеса. Под его руководством были открыты рестораны в различных городах, включая Киев, Монреаль, Оттаву и Гонконг.

В 2011 году Хименес-Браво также запустил производство пряностей под брендом «Приправка», которые были разработаны по его собственной рецептуре.