 |
Голиб СаидовШеф-повар известного ресторана
Страна:
 Россия |
Содержание:
Голиб Саидов: от художника до шеф-повара
Шеф-повар известного ресторана, Голиб Саидов, родился 19 апреля 1957 года в райцентре Бухарской области. Он вырос в среде, где объединялись тысячелетние исторические традиции, многообразие этнических культур и непрерывные социальные потрясения.
У Голиба было еще пятеро братьев и сестер, и ему приходилось самостоятельно зарабатывать уже после восьмого класса. Он начал с работы на почте, а затем перешел на винный завод, где понял, что спиртные напитки не нужно запивать, а закусывать. Это открытие помогло ему понять, что кулинария – это не просто приготовление еды, а аспект традиционных ритуалов с глубоким этически-философским смыслом.
После окончания художественно-графического факультета Бухарского пединститута в 1978 году, Голиб понял, что работа художника не приносит ему больших доходов. Он принял предложение друга поработать помощником в баре ресторана 'Бухоро'. Здесь он освоил азы работы бармена и психологию общения с посетителями.
В 1984 году Голиб переехал в Ленинград, где работал в различных заведениях, изучая тонкости среднеазиатской кухни. Он изготавлял традиционные манты до 1200 в день и открывал питерским коллегам тайны узбекской кухни.
Призвание и успех Голиба Саидова
Но настоящим призванием Саидова стало исследование тонкостей узбекской кухни, которое он излагает в своих книгах и на кулинарных уроках. Он исследует исторические традиции приготовления мяса, раскрывает особенности использования специй и уделяет внимание сытным и бюджетным блюдам.
Голиб Саидов сохраняет вековые традиции преемственности, передавая знания о приготовлении блюд от наставника к ученику. Он придерживается принципа готовить еду чистыми руками и с чистой душой, вкладывая в нее любовь и ответственность.
Голиб Саидов стал известным не только как шеф-повар, но и как автор книг о традициях узбекской кухни. Его книги 'Пловы' и 'Мархамат' стали бестселлерами, а его кулинарные уроки привлекают множество зрителей.
Он также известен своими литературными и философскими эссе, в которых он рассказывает о жителях и традициях Бухары, а также о суфизме и месте религии в современном обществе.
Биография Голиба Саидова
Голиб Саидов родился 19 апреля 1957 года в райцентре Бухарской области. В семье было еще пятеро детей. После окончания восьмого класса, Голиб начал самостоятельно зарабатывать. Сначала он работал на почте, а затем на винном заводе, где понял, что спиртные напитки не нужно запивать, а закусывать.
В 1978 году Саидов закончил художественно-графический факультет Бухарского пединститута. Он решил посвятить свою жизнь тому, что любил и знал – среднеазиатской кухне.
В 1984 году Голиб переехал в Ленинград, где работал в различных заведениях, изучая тонкости узбекской кухни. В дальнейшем он стал известным шеф-поваром и автором книг о традициях узбекской кухни.
Голиб Саидов продолжает исследовать и сохранять вековые традиции преемственности в узбекской кухне. Он проводит кулинарные уроки и пишет эссе о кулинарии, философии и истории.
