Марк Хикс Шеф-повар Страна: Великобритания

Биография Марка Хикса

Марк Хикс - известный шеф-повар с богатым опытом работы в ресторанном бизнесе. В течение 18 лет он работал в холдинге Caprice, где управлял такими ресторанами, как Ivy, J Sheeky и Le Caprice. За это время он завоевал признание истинных гурманов и знаменитостей, которые стремились попасть в эти изысканные заведения.

Однако, Марк Хикс решил покинуть Caprice holdings и открыть свои собственные рестораны. Сегодня он владеет и руководит тремя успешными заведениями, пишет колонку в известной газете Independent и является приглашенным шеф-поваром в различных мероприятиях.

Хотя Хикс известен своим пропагандированием британской кухни и простоты в кулинарии, его меню включает также экзотические продукты, например, черную икру Mottra. Марк объясняет свой выбор тем, что икра Mottra производится в Латвии в соответствии с принципами этического потребления. Она не содержит консервантов и не причиняет вреда рыбам, из которых она получается. Хикс описывает вкус икры Mottra как нежный и приятный.

Марк Хикс также имеет опыт работы в Москве, где он участвовал в проведении Дней Британии в клубе-ресторане Soho rooms. Он отмечает, что работать в России было сложно из-за проблем с поставками свежих продуктов. Однако, он нашел способы адаптироваться к ситуации и создать интересное меню для своих гостей.

Хикс также высказывает свое мнение о британской и русской кухнях. Он считает, что простые блюда британской кухни пользуются популярностью из-за качества местных продуктов, а русская кухня нередко предлагает сложные и разнообразные меню.

В своей карьере Хикс получил много опыта, который считает ценным. Он понял, что важно прислушиваться к желаниям клиентов и предлагать им качественные продукты. Он также отмечает, что успех ресторана зависит от множества факторов, включая местоположение, меню и отношение к работе.

Сегодня Марк Хикс продолжает развивать свой бизнес и открывать новые рестораны. Он привлекает внимание своими кулинарными талантами и стремлением использовать только лучшие продукты. Хикс также активно участвует в культурной жизни, сотрудничая с известными художниками и писателями.