Нобу Матсухиса Повар японской кухни Дата рождения: 10.03.1949 Страна: Япония

1. Биография Нобу Матсухиса
2. Работа в ресторане 'Мацуэ суши' и переезд в Перу
3. Развитие уникальной смешанной специализации
4. Открытие ресторана в Беверли-Хиллз и создание ресторанной сети
5. Интересы и достижения

Биография Нобу Матсухиса

Нобуюки Матсухиса (Matsuhisa Nobuyuki) - известный повар японской кухни и один из основоположников фьюжн-кулинарии. Он родился 10 марта 1949 года в городе Сайтама, Япония, став младшим из трех братьев.

Работа в ресторане 'Мацуэ суши' и переезд в Перу

Сразу после окончания средней школы, Нобу переехал в Токио и начал работать в ресторане 'Мацуэ суши'. За семь лет работы он освоил все тонкости приготовления этого блюда. Однажды один из постоянных посетителей, перуанец японского происхождения, предложил Нобу переехать в Перу и открыть там заведение японской кухни.

Развитие уникальной смешанной специализации

Нобу отправился в Перу и открыл ресторан под брендом 'Мацуэ' в Лиме. В то время он обнаружил, что классические рецепты японских блюд ему придется изменить, так как необходимые ингредиенты отсутствовали в Южной Америке. Вместо этого, Нобу начал создавать импровизированные рецепты японской кухни, используя южноамериканские ингредиенты. Эта необычная смешанная специализация стала визитной карточкой Нобу и привлекла много посетителей.

Открытие ресторана в Беверли-Хиллз и создание ресторанной сети

После успешного опыта работы в Лиме, Нобу Матсухиса решил открыть свое собственное заведение. В 1987 году в Беверли-Хиллз открылся ресторан 'Матсухиса', который быстро стал популярным среди голливудских знаменитостей. Следующим шагом было сотрудничество с Робертом де Ниро, который предложил Нобу открыть аналогичное заведение в Нью-Йорке. В 1993 году началось создание ресторанной сети 'Нобу'. В настоящее время в мире есть 32 ресторана 'Нобу Интернешнл' в 28 городах, включая Москву, Токио, Лондон, Дубай и другие. Рестораны 'Нобу' получили множество наград и признаний, включая звезды Мишлен.

Интересы и достижения

Нобу Матсухиса не ограничивает свои интересы только ресторанной сферой. Он снялся в нескольких фильмах, включая 'Казино', 'Голдмембер' и 'Мемуары гейши'. В 2001 году он издал кулинарную книгу, которая стала популярной и переиздавалась неоднократно. Кроме ресторанов и отелей 'Нобу', Матсухиса владеет собственной ресторанной сетью под своим именем, которая также имеет успехи. Он также проводит мастер-классы и делится своими рецептами на своем сайте, подчеркивая важность вкладывания 'кокоро', частицы сердца, в каждое блюдо.