Чарли Троттер

Чарли Троттер

Великий чикагский повар, талантливый ресторатор
Дата рождения: 08.09.1959
Страна: США

Биография Чарли Троттера

Чарли Троттер, великий чикагский повар и талантливый ресторатор, родился 8 сентября 1959 года в городе Уилметт, штат Иллинойс. Его родители, большие поклонники джаза, назвали его в честь знаменитого саксофониста Чарли Паркера. Эта атмосфера джазовых импровизаций задала стиль его будущей профессиональной деятельности.

Чарли Троттер

В отличие от многих известных шеф-поваров, Чарли не изучал кулинарию в юности. После окончания средней школы, он поступил в университет Южного Иллинойса и позже перевелся в университет Висконсин-Медисон. Здесь он познакомился со своей будущей женой Лизой Эрлих. В 1982 году Троттер получил степень бакалавра политологии и затем решил изучить кулинарное искусство.

Чарли Троттер

Пять лет после окончания университета, Чарли учился в Кулинарной академии Сан-Франциско и работал в различных ресторанах Чикаго, Флориды и Европы. В 1986 году он женился на Лизе Эрлих и с ее помощью открыл ресторан в Чикаго, который был назван его собственным именем.

Ресторан Charlie Trotter's быстро стал одним из лучших в США и вошел в число тридцати лучших ресторанов в мире. За свою карьеру, Чарли Троттер получил множество наград, включая от президента Буша и Колина Пауэлла, и был занесен в 'Зал кулинарной славы'. Он также был шесть лет подряд признан 'Шеф-поваром года'.

Чарли Троттер был не только выдающимся кулинаром, но и филантропом. Он основал собственный Фонд кулинарного обучения, написал более десяти книг о кулинарном мастерстве и ресторанном бизнесе, и многие годы вел кулинарные шоу по телевидению.

Одной из особенностей Чарли Троттера была его способность к импровизации, что было вдохновлено его любовью к джазу. Он активно применял инновационные кулинарные технологии, такие как готовку в вакууме и при пониженных температурах. Его ресторан также использовал высокоточные электрические нагреватели и другие устройства, которые позволяли поддерживать заданный температурный режим в течение нескольких часов.

Чарли Троттер не скрывал своих кулинарных секретов. Он издавал кулинарные книги, рассказывал о приготовлении блюд в своих кулинарных шоу, и даже снялся в эпизоде фильма 'Свадьба лучшего друга'. Кроме ресторана, Чарли открыл сеть магазинов деликатесов 'Троттер на вынос' и ресторан морепродуктов в Лос-Кабосе.

Не все в ресторанном бизнесе шло гладко для Чарли Троттера. Он попал в скандалы, связанные с исками о нарушении трудового законодательства и продаже контрафактных коллекционных вин. Тем не менее, его вклад в мир кулинарии и ресторанного бизнеса останется незабываемым.

Трагическая смерть Чарли Троттера произошла 5 ноября 2013 года, когда его сын нашел его в бессознательном состоянии. Умер он от инсульта. Однако его кулинарное наследие стало источником вдохновения для его учеников и последователей.

© BIOGRAPHS