Ферран Адрия Испанский шеф-повар Дата рождения: 14.05.1962 Страна: Испания

1. Биография Феррана Адриа
2. Профессиональная карьера
3. 'Эль Булли' и кулинарные эксперименты
4. Успехи и критика
5. Наследие

Биография Феррана Адриа

Ферран Адриа-и-Коста родился 14 мая 1962 года в Оспиталет-де-Льобрегате, пригороде Барселоны, Испания. Он был испанским шеф-поваром, названным одним из самых величайших шеф-поваров в мире.

Профессиональная карьера

Адриа начал свою кулинарную карьеру в ресторане французской кухни в отеле 'Playafels', где работал посудомойщиком. Его интерес к кулинарии развился, и возвращаясь из отпуска на Ибице, он продолжал работать в разных ресторанах, пока не получил приглашение в ресторан 'Финистерре'.

Во время службы во ВМС Испании, Адриа был размещен на военно-морской базе в Картахене, где он стал членом кулинарной команды. После окончания службы, он получил возможность проявить свои таланты в ресторане 'Эль Булли'. Вскоре после этого, он стал новым шеф-поваром ресторана.

'Эль Булли' и кулинарные эксперименты

Под руководством Адриа, ресторан 'Эль Булли' стал одним из самых известных и лучших ресторанов в мире. Адриа представил свои кулинарные эксперименты, которые включали научный подход к приготовлению блюд. Он стал известен как сторонник 'молекулярной гастрономии' и 'провокатор'.

Успехи и критика

Ресторан 'Эль Булли' получил три мишленовские звезды и стал лучшим рестораном в мире, по версии журнала 'Restaurant'. Однако, некоторые блюда Адриа вызвали критику из-за использования химических веществ. Его кулинарные эксперименты были названы 'нездоровыми' и обвинены в том, что они вредят здоровью посетителей.

Наследие

Адриа стал известен за создание 'кулинарной пены', которая стала популярной во всем мире. В меню 'Эль Булли' можно найти вспененные грибы, мясо, свеклу и многое другое.

Ресторан 'Эль Булли' возглавлял список лучших ресторанов мира в 2006, 2007, 2008 и 2009 годах. Адриа признавался как один из самых креативных и величайших шеф-поваров своего времени.