Франческо Маццеи Шеф-повар Страна: Великобритания

Франческо Маццеи: от детства на Калабрийских кухнях до успешного шеф-патрона в Лондоне

Шеф-повар Франческо Маццеи родился и вырос в Калабрии, самой бедной провинции Италии. С детства он помогал своей маме готовить, узнавая все секреты итальянской кухни. В 14 лет знаменитый итальянский шеф Анджело Сабетта заметил талант Маццеи и поверил в его потенциал. Это стало поворотным моментом в жизни Франческо, и он начал свое обучение в кулинарном колледже.

В 20 лет Маццеи отправился в Рим, где получил работу на кухне престижного отеля "Grand Hotel". Однако, менеджер отеля считал, что ему необходимо улучшить свой английский язык, и отправил его на стажировку в Лондон. В результате, Маццеи получил предложение работы в ресторане "The Dorchester", где он обрел ценный опыт и научился многому у выдающихся кулинаров.

Любовь к Лондону и возможности для карьерного роста в этом городе стали причиной, по которой Маццеи решил остаться в Британии. Он работал в различных ресторанах и сотрудничал с известными шеф-поварами, такими как Алан Яу и Джереми Кинг.

В 2008 году Маццеи открыл свой собственный ресторан "L'Anima" в Сити, финансовом центре Лондона. Его кухня отличается от других итальянских ресторанов - она представляет гастрономическое наследие его родной Калабрии. Маццеи гордится своими корнями и старается доказать, что калабрийская кухня заслуживает признания.

У Маццеи есть своя фирменная блюда, которое пользуется большой популярностью - кролик посицилийски. Он также старается предложить разнообразные блюда, доступные не только для людей с высоким доходом, но и для всех любителей итальянской кухни.

Ресторан "L'Anima" отличается не только своей кухней, но и интерьером, созданным известным дизайнером Клаудио Сильверстино. В ресторане всегда много гостей, но Маццеи всегда находит энергию и страсть для работы, в основном благодаря своей любви к итальянской кухне и желанию достичь высоких стандартов.

В своей работе Маццеи не забывает о семье и всегда находит время для своей жены и детей. Он считает, что семья - его источник вдохновения и поддержки.

Франческо Маццеи - яркий пример успешного итальянского шеф-повара, который своим талантом и страстью к кулинарии завоевал сердца лондонцев и получил заслуженное признание в мире гастрономии.