Хестон Блюменталь Шеф повар Дата рождения: 27.05.1966 Страна: Великобритания

Биография Хестона Блюменталя

Хестон Блюменталь, известный шеф-повар и ресторатор, родился 27 мая 1966 года в Пэддингтоне, Лондон. Его отец был потомком латышских евреев, а мать - англичанка, принявшая иудаизм. Он учился в нескольких лондонских школах и гимназиях, и его интересы не связывались с кулинарией до того момента, когда он посетил Францию вместе со своей семьей в шестнадцатилетнем возрасте. Впечатленный атмосферой Прованса и французской кухней, Хестон решил, что кулинария станет его основным занятием.

После возвращения домой он начал самостоятельно изучать кулинарное искусство, изучая знаменитую французскую поваренную книгу 'Les recettes originales'. После окончания гимназии он поступил на работу в ресторан Le Manoir, но понял, что эта работа не отвечает его представлениям о кулинарном творчестве.

В следующие десятилетие Хестон работал различными профессиями, чтобы зарабатывать на жизнь и продолжать свое увлечение кулинарией. В 1995 году ему удалось купить паб 'Белл' и превратить его в ресторан-паб 'Жирная утка'. Ресторан был успешным и привлек внимание посетителей и критиков. В 1999 году 'Жирная утка' получила первую звезду 'Мишлен', а в 2004 стала обладательницей трех мишленовских звезд.

Хестон Блюменталь также развивал свою карьеру на телевидении, став ведущим различных кулинарных программ. Он также стал одним из авторитетных разработчиков молекулярной кухни и новых технологий приготовления пищи. Его методы, такие как использование жидкого азота и метод sous-vide, привлекли много внимания и стали популярными в кулинарном мире.

В 2011 году Хестон Блюменталь открыл ресторан Dinner в Лондоне, который также получил звезду 'Мишлен'. Он также организовывал мероприятия для королевской семьи и был гостем королевской ложи на юбилейных торжествах.

В 2014 году Хестон Блюменталь открыл кафе 'Перфекционист' в лондонском аэропорту Хитроу. Он продолжает иметь большое влияние на мировую кулинарную индустрию и считается одним из наиболее выдающихся шеф-поваров современности.