Саския Грегсон-Уильямс

17-летняя жительница Лондона (London) Саския Грегсон-Уильямс - профессиональная балерина и автор блога о еде. Она несколько лет не могла выйти из депрессии, страдая от хронической экземы. Саския вспоминает о своем недуге: 'Я называла его экземой а-ля снуд-шарф, поскольку сыпь была вокруг всей моей шей и на всей остальной части тела. У меня так и не выявили никакой аллергии и не назначили никакого лечения, так что я решила взять это дело в свои руки'.

Ранее никогда особо не интересуясь питанием, Грегсон-Уильямс перечитала все о продуктах, которые могут вызывать воспаление в организме, и выяснила, что молочные продукты – один из главных виновников аллергических реакций. Саския говорит: 'Я решила действовать радикально – и полностью исключила молочное из моего рациона. За месяц моя экзема пропала. Это было восхитительно. Моя экзема действительно подавляла меня психически, было так больно, был зуд, и болезнь делала меня такой неуверенной в себе. Когда она исчезла, моя уверенность, уровень энергии и счастья реально увеличились'.