Родился 22 июля 1936 г. в Москве. В 1959 г. с отличием окончил Всесоюзный государственный институт кинематографии (мастерская Владимира Белокурова). После окончания ВГИКа вошёл в труппу Театра-студии киноактёра. В кино с 1958 г. (первая роль - Юрко - в фильме "Обгоняющая ветер").
Станислав Хитров много снимался в 60-е годы. Популярность к актёру пришла после фильма Юрия Чулюкина "Девчата", в котором он исполнил роль Станислав ХитровФили Егорова. Среди других фильмов: "Мир входящему" (1961, Рукавицын), "Увольнение на берег" (1962, милиционер), "Каин XVIII" (1963, Жан), "Время, вперёд!" (1965, Саенко). В 70-80-е годы актёра гораздо реже стали приглашать в кино. В этом был виноват и сам Хитров, который стал увлекаться "зелёным змием". Последний раз он появился на экране в небольшой роли трактирного слуги в телефильме Михаила Швейцера "Мёртвые души".
Умер 24 мая 1985 г. от пневмонии в одной из московских больниц на 49-м году жизни.
Леонид Филатов в передаче об актёре из цикла "Чтобы помнили" утверждал, что могила Станислава Хитрова не сохранилась, что за ней никто не ухаживал и её срыли. Это не соответствует действительности - известный актёр похоронен на Есенинской аллее Ваганьковского кладбища (16 уч.) рядом со своими родственниками и могила его регулярно навещается.
1. Обгоняющая ветер - 1958 - Юрко
2. Улица молодости - 1958
3. Яша Топорков - 1960Станислав Хитров в фильме "Девчата"
4. Мир входящему - 1961 - Рукавицын
5. Девчата - 1961 - Филя
6. После свадьбы - 1962
7. Увольнение на берег - 1962 - милиционер
8. Никогда - 1962
9. Каин XVIII ("Два друга") - 1963 - Жан
10. Понедельник – день тяжёлый - 1963
11. Легкая жизнь - 1964 - бывший студент
12. Время, вперед! - 1965 - Саенко
13. Герой нашего времени - 1965 - слуга Печорина
14. Над нами Южный Крест - 1965
15. Я родом из детства - 1966
16. Пароль не нужен - 1967
17. В горах моё сердце - 1968
18. Директор - 1969
19. Красная палатка - 1969
20. Бег - 1970 - Антуан
21. Петрухина фамилия - 1971
22. Телеграмма - 1971
23. Кыш и Двапортфеля - 1974
24. Огненное детство - 1976
25. Крах операции "Террор" - 1980
26. Затишье - 1981
27. Чёрный треугольник - 1981
28. Идущий следом - 1984
29. Мёртвые души - 1984 - трактирный слуга