Эльшан Шафиев

1. Ранние годы и выбор профессии
2. Кулинарное образование и начало карьеры
3. Военная служба и переезд в Москву
4. Ресторан "Бараshka"
5. Специализация и кулинарная философия

Ранние годы и выбор профессии

Эльшан Шафиев родился в Баку в многодетной семье из семи детей. Скудный рацион и материальные трудности повлияли на его решение выбрать профессию для обеспечения стабильного источника дохода.

Кулинарное образование и начало карьеры

Пройдя обучение в бакинском и курском кулинарных училищах, Шафиев вернулся в Баку и начал практику в ресторане "Кентуль". Благодаря своему таланту и усердию, он быстро освоил тонкости профессии повара.

Военная служба и переезд в Москву

Пройдя четырехлетнюю службу в армейской разведке, Шафиев и его друг Айдын Гусейнов переехали в Москву в 2000 году. Они присоединились к команде ресторана "Аршин мал-алан".

Ресторан "Бараshka"

В 2004 году Шафиев и Гусейнов начали работать в ресторане "Бараshka", созданном по инициативе Аркадия Новикова. Начав су-поварами, они стали шеф-поварами через год. В настоящее время Шафиев заведует рестораном "Бараshka" на Арбате.

Специализация и кулинарная философия

Шафиев специализируется на блюдах на мангале. Его отличительная черта - использование аутентичных азербайджанских рецептов, адаптированных к вкусам москвичей. Он закупает продукты из Азербайджана, чтобы сохранить национальный колорит и вкус. Тем не менее, его блюда отличаются легкостью и умеренным количеством жира.