![]() |
Игорь БухаровБизнесмен, ресторатор, президент Федерации Рестораторов и Отельеров России
Гражданство: Россия
|
- Определение винного погреба
- Современные винные погреба
- Требования к винному погребу
- Хранение вина
- Обеспечение безопасности
- Место для дегустации
- Нужен ли вам винный погреб?
Определение винного погреба
Традиционно винные погреба ассоциируются с обширными подземными помещениями под монастырями, где в прохладной и темной среде выдерживаются вина в бочках.
Современные винные погреба
В современных условиях наличие собственного подземного монастыря стало редкостью, но все же можно возвести небольшой подвал под домом. Однако, по мнению экспертов, это может быть сложной и не всегда необходимой задачей.
Требования к винному погребу
Для создания оптимальной среды для выдержки вин в погребе необходимо учитывать теплоотдачу, теплоизоляцию, уровень влажности и климат-систему. Климат-система играет решающую роль в поддержании стабильной температуры и влажности.
Хранение вина
Бутылки с вином должны храниться горизонтально и в темноте, а излишние колебания и вибрации должны быть сведены к минимуму. Также необходимо выбирать полки, устойчивые к влажной среде и рассчитанные на бутылки разных форм и размеров.
Обеспечение безопасности
Для защиты хранимых в погребе вин от несанкционированного доступа необходимо установить прочную дверь, способную противостоять как подземным условиям, так и внешним вторжениям.
Место для дегустации
Помещение для дегустации вин должно быть отдельным от погреба, создавая уютную и достойную атмосферу для наслаждения хорошим вином. Выбор дизайна и расположения дегустационной зоны зависит от индивидуальных предпочтений и позволяет проявить творческий подход.
Нужен ли вам винный погреб?
Важным вопросом, который необходимо задать себе, является необходимость винного погреба. Может ли качественный винный шкаф стать достаточной альтернативой? Если вы уверены в своем желании и готовы к трудностям, связанным со строительством и обслуживанием подвала, тогда можно приступать к созданию собственного хранилища вин.