Луиджи Ферраро

1. Ранние годы и кулинарное образование
2. Итальянский мастер и международное признание
3. Европейские и восточные кулинарные горизонты
4. Нью-Йорк и любовь к итальянской кухне
5. Шеф-повар Кальвадоса и местные деликатесы

Ранние годы и кулинарное образование

Луиджи Ферраро, известный как Джиджи, родился в 1979 году на острове в Ионическом море, принадлежащем Калабрии, региону на юге Италии. Он начал свое кулинарное путешествие в Государственном институте гостиничного и ресторанного бизнеса в Кастровиллари, расположенном среди живописного Национального парка Поллино. Получив базовое образование, Джиджи работал в небольших туристических ресторанах в Калабрии, совершенствуя свои навыки и знакомясь с местной кухней.

Итальянский мастер и международное признание

Переезжая из региона в регион, Джиджи работал в известных ресторанах Италии, таких как 'Il cavallino', 'Sybaris Hotel' и 'Arcobaleno'. В каждом месте он углублялся в местные кулинарные традиции, делясь своими наблюдениями в статьях для профессиональных изданий и кулинарных сайтов. За пять лет Джиджи завоевал четыре медали на международных кулинарных конкурсах, в том числе серебряную медаль на престижном конкурсе в Сан-Пьетро в возрасте 20 лет.

Европейские и восточные кулинарные горизонты

В 2007 году Джиджи продолжил свое кулинарное путешествие в Лондоне, где познакомился с европейской кухней и участвовал в конкурсах Всемирной торговой ярмарки. Затем он отправился в Шарм-аль-Шейх, где погрузился в восточную кухню и ее дух. Опыт работы на экзотических Каймановых островах в Джорджтауне вдохновил его на создание авторских блюд, сочетавших кулинарные традиции и местные ингредиенты.

Нью-Йорк и любовь к итальянской кухне

Наиболее познавательным периодом для Джиджи стала работа в Нью-Йорке, где он был поражен многообразием кулинарных пристрастий и любовью местных жителей к итальянской кухне. В 2010 году он переехал в Москву, чтобы помочь перепрофилировать французский ресторан на итальянскую кухню и продукты. С тех пор Джиджи признался в любви к российской столице и ее appreciation его родных блюд.

Шеф-повар Кальвадоса и местные деликатесы

В настоящее время Луиджи Ферраро является шеф-поваром столичного ресторана 'Кальвадос', известного своим арт-деко интерьером, живой музыкой и, przede wszystkim, авторской кухней. В меню включены самые свежие морепродукты, цветы кабачка с черным трюфелем, десерты с сусальным золотом, а также креативные блюда, отражающие кулинарное видение Джиджи.

Наряду с инновациями, Джиджи подчеркивает важность использования свежих сезонных продуктов, участвуя в проекте 'Еда и Вино - из Коэнцы в Москву', который привозит в столицу лучшие продукты и вина его родной Калабрии. Его любимым блюдом остаются калабрийские колбаски 'нонна'.