Сергей Королёв Российский микробиолог Гражданство: Россия

Содержание:

1. Сергей Александрович Королёв (1874-?)
2. Политическая деятельность
3. Научная карьера
4. Теория созревания сыров
5. Научные публикации

Сергей Александрович Королёв (1874-?)

Ранние годы и образование

Сергей Александрович Королёв родился в Москве в 1874 году. В 1900 году он окончил Казанский университет по специальности "география" и остался при кафедре для подготовки к профессуре.

Политическая деятельность

В 1902 году за участие в революционном движении Королёв был выслан в Архангельскую губернию. В 1907 году ему разрешили вернуться в Москву, где он работал на агрономо-бактериологической станции.

Научная карьера

Микробиология молочного производства

В 1918 году Королёв начал работать на кафедре микробиологии и зоологии в Вологодском молочнохозяйственном институте. В 1920 году он был избран профессором микробиологии.

Он посвятил свою научную деятельность изучению микробиологических процессов в молочном производстве. Королёв доказал, что дрожжи не являются возбудителями прогоркания сливочного масла, а, наоборот, препятствуют этому процессу. Он также разработал методы применения особой культуры дрожжей для борьбы с плесневением масла, которые широко использовались в практическом производстве.

Теория созревания сыров

В сотрудничестве с профессором Г.С. Иниховым, Королёв исследовал процессы созревания различных сыров. Их работа позволила обобщить единую теорию созревания сыров, основанную на изучении швейцарского сыра.

Научные публикации

Королёв является автором книги "Техническая микробиология молока и молочных продуктов", которая стала лучшим пособием в этой области. В соавторстве с Иниховым он также издал учебник "Химия и бактериология молока и молочных продуктов".